Börülce Salatası ..

Börülce fasulye familyasından bir bitkidir. Özellikle Ege bölgesinde çok tüketilir.

Sağlığımıza faydaları

• Tüm baklagiller gibi börülcede kandaki yüksek kolesterol düzeyini düşürür.
• İçerdiği yüksek lif oranıyla kandaki insülin ve şekeri düzene sokar. Bu nedenle şeker hastaları için iyi bir besindir.
• Bazı kalın bağırsak rahatsızlıklarına iyi gelir.
• Demir minerali yönünden zengin bir besin olduğu için kansızlığa da iyi gelir.
• Potasyum yönünden zengin olduğu için, yüksek tansiyonu düşürür.

Malzemeler

• 1 su bardağı börülce
• 2-3 dal taze maydanoz
• Maydanoz
• Dereotu
• Mısır
• Turşu
• Ceviz içi
• Nar

Sosu için

• Limon
• Tuz
• Zeytinyağı
• Nar ekşisi

Kuru börülceyi akşamdan ıslatıyorum. Sabah haşlıyorum. Çok kolay piştiği için haşlama işlemi uzun sürmüyor. Alıp süzüyorum. Taze soğan, maydanoz ve dereotunu ince ince kıyıyorum. içine katıp karıştırıyorum. Sonra turşuyu minik minik doğruyorum. Cevizleri iri parçalar haline kırıyorum. Sonra nar ile birlikte hepsini karıştırıyorum. Sosu için zeytinyağı,limon,tuz ve nar ekşisini küçük bir kasede karıştırıp servisten önce üzerine döküyorum..

Afiyet olsun :)